Swizerland Pretzel-land

En före detta jobbarkompis till mig, Jonas Bolling, är köksmästare på hotell Ski-lodge i Schweiziska Engelberg.
Han lagar mat på kvällarna och åker skidor på dagarna.

Som gammal arbetsgivare brukar Niklas åka ner och hälsa på Jonas och gästspela i köket.

I år gör han det tillsammans med Karl Ljung och jag är med och hjälper till.

Kul! Att träffa Jonas, och att få se lite snö, och laga mat med nya människor!


Den här åt jag till lunch på flygplatsen i Zürich. Tio gånger godare än burgare eller annan snabbmat, men mättande i ungefär lika lång tid! Tur att jag köpt med mig lite svenskt godis till kockarna som jag kunde nalla på på tåget sen.

Angående att äta det man blir lycklig av

Efter gårdagens lite hårda inlägg, där det låter lite som att jag är den perfekta människan som aldrig känner ångest över vad jag stoppar i mig, kände jag att jag behövde vara lite mjuk och snäll idag.



Därför tog jag en bild på en sak som gör mig lycklig. Hemmakokt blåbärssylt i frukostfilen.

Jag är en riktigt frukostmänniska, men just nu hoppar jag över det viktigaste och enligt mig det bästa målet på dagen, lite för ofta.

Därför kokade jag en god blåbärssylt med vanilj, lite för att peppa mig själv att gå upp 10 minuter tidigare och sitta ner och bli fånigt lycklig över en helt vardaglig tallrik fil.

Jag kokar aldrig sylt efter recept, men tar ungefär hälften socker kontra bär, lite vaniljpulver, kokar upp, skummar av och låter sylten sjuda i ca 20 minuter, fyller upp i en ren glasburk och låter sylten svalna innan jag sätter på locket och ställer burken i kylen.

Gör det du också! Eller tänk ut något annat enkelt, som du eller någon i familjen blir lite extra glad av, laga det, och börja året med att njuta lite extra!

Januari

Månaden då alla ska börja ett nytt liv. Nu biter krögarna nagelbanden av sig medan gym-ägarna dansar hoppsa-steg till banken.
Tidningarna skriver spaltmeter om hälsa. Det är tips, råd, undersökningar, vetenskaplig forskning om gener hos feta människor, träningstips, recept på den torraste bulgursalladen i världshistorien, och dieter med bokstavskombinationer.
Mat är inte längre något intressant, kul, njutningsfullt eller ens mättande. Det får vänta till lite senare i vår, när vi tröttnat på förbud och det senaste rönen från hälsoexperten. Men just nu kan det vi intar lika gärna vara ett piller, eller en oidentifierbar vätska, så länge vi slipper bada i vassen i juli.

Lånad av jonathanjonsson på Instagram.

Hur skulle det vara om vi åt så vi blev nöjda, mätta, glada och lyckliga i stället, hur skulle det vara om man lade ner lika mycket tid till att laga mat till/med dem man tycker om, och äta den tillsammans, som man lade ner på att ge tummen upp för en bild som någon man inte tycker om lagt upp på Facebook?

Här kan  ni läsa en artikel skriven av en som fattat precis!

Korv

 Det har varit ganska hett mer korv nu ett tag, och det sägs att stoppa korv tog över titeln "Det coolaste en man kan göra i hemmet" efter surdegsbröds-bakandet. Det sägs också att det har blivit brädat av att kärna eget, eller köpa dyrt gårdsmärkt smör, men det hör inte hit egentligen.

Jag tänkte bara visa vad jag och min lillebror tyckte var kul när vi handlade här om dagen. Det här är korvhyllan i en ganska stor butik i Fagersta, (närmsta stad från byn där vi växte upp). När man kollar närmare ser man att det inte är hela korvhyllan utan endast den för finsk korv. Det finns en hel vägg med övrig korv också.

Ja, det kanske inte var så roligt egentligen, man kanske hade behövt vara med, som det brukar heta, men tyvärr var handlingen den dagen det mest ansträngande jag gjorde i matväg under julhelgen, så jag hade inte så mycket annat att komma med.

Middagsklubben GBG

Jag har hittat en ny middagsklubb, genom Kerstin tipsade mig om den när hon besökte mig. Jag har inte hittat någon hemsida till dem, men de finns på Facebook, så det är bara att gå in och gilla.
Jag är lite avundssjuk på de som bor i Göteborg, för jag vill så gärna gå på en annan svensk middagsklubb! Men, jag får ta en weekend i början av året och besöka dem helt enkelt! Gör det du också!

Sista minuten-tips

Om man ska tro handeln är årets julklapp en prenumeration på en matkasse, och på något sätt har de nog rätt. Men jag skulle nog vilja säga att den som kom på ett sätt att på riktigt sälja mer tid skulle tjäna storkovan.
Mer tid skulle garanterat bli årets julklapp 2012 om denne någon lyckades uppfinna en maskin, som likt en illegal sedelpress producerade fler timmar på dygnet.


Mitt allra viktigatse och mest tidssparande tips för detta är:
Slappna av! Julen är ingen tävling om vem som är den mest perfekta husmodern, vem som kan köpa den mest finurliga julklappen, eller scrpapbooka de vackraste julkorten.
Egentligen är det en högtid som delvis härstammar från den fornnordiska mytologin, delvis från kristendomen och Jesus födelse, och som senare övergått i en allmän dyrkan av vår tids gud. Den stora tjocka feta farbrorn. Ledare för konsumtionsreligionen.

Jag råkar vara en av dem som verkligen gillar julen, och som tycker att den är väl värd att firas. Trots att jag varken tror på Tor, Oden, Jesus, Maria eller Gud, och att jag likt en trotsig tonåring tycker att överkonsumtion är riktigt avskyvärt.

Jag gillar julklappar, julkort, inlagd sill, julmust, mammas köttbullar och pappas gravade lax, glögg och pepparkakor, farmors mjuka pepparkaka och finsk kålrotslåda. Men resten kan jag vara utan, och inget är hugget i sten och jag vill hellre vara utan nåt än att känna att det roliga går över i tidspress och stress.
Jag ser mest fram emot att få ledigt ett par dagar, och i år ser jag extra mycket fram emot bröllopet på nyårsafton. Min Kusin och hans tjej gifter sig då och det ska bli ett kul och annorlunda sätt att fira in det nya året på.

Men, om någon av er ändå känner att de har nån grej som ni verkligen skulle vilja ha på julbordet, utan att ha tid, finns det en del företag som kan hjälpa en på traven:

I Hötorgshallen säljer Finska butiken Saluplats 30 helt färdig julskinka från glada grisar från Domta. De säljer även finska lådor och andra blåvita specialiteter.

Urban deli på söder har både en julmiddag som kallas Grisen i Säcken, och äts i restaurangen på Nytorget, samt förbeställning av julmat för avhämtning.

Fine Food i Hammarby sjöstad säljer alltid en rad olika middagslösningar, men brukar ha ett extra stort utbud runt jul.

Grisfest på Middagsklubben hemma hos Linn

I går var det äntligen dags för middagsklubbens December-middag. Efter en lång paus, och alldeles för mycket jobb, var det lite extra stressigt och pirrigt, men just därför var jag också väldigt bra förberedd.
Man jobbar bäst under press, brukar det ju heta!

Något som också var kul var att Kerstin Rodgers, drottningen av Suppercubs var i Sverige, bland annat för att besöka mig, och en annan nystartad middagsklubb i Göteborg.

Temat på kvällens middagsklubb var grisfest, och jag hade först tänkt mig en orgie i feta detaljer från glada grisar, men kom sedan på mig själv med hur mätt man blir, och hur jag ogillar känslan av att ha ätit för mycket.
I stället fick det bli en lite julinspirerad middag, men självklart med en relativt fet och göttig varmrätt, på gris såklart.

Förrätten, en klassiker på julbordet, men här lite lättare, och inte blandad.
"Sillsallad", socker-och smörkokt rödbeta, inlagd sill, kokt potatis, lättkokt ägg, smörkokt lök och majonnäs. Till detta drack vi öl, Oppigårds Amarillo.

Varmrätt, Confiterad grissida, helkokt vitkål, steklök och syltade paradisäpplen, med smörad senap och äppelsås. Till detta drack vi två viner, Reinholt Haart, Riesling Spätlese, Tyskland, 2004. Och Künstler, Pinot Noir, Österrike, 1999.

Svenska ostar från Smakriket jämtland, från Oviken ost, Himmelsraften, och från Hillsands getgård, Hillsands blå. Till det serverade jag jukryddad fikonmarmelad och knäckebröd från Huså. Till ostarna drack vi en Muscat, Les Murtes désperades, Frankrike 2010.

Dessert, mjuk pepparkaka med semitorkade körsbär från mammas trädgård, och körsbärsglass. Till det, kaffe ur middagsklubbskopparna, med mjölk eller grädde.

Kvällens gäster och jag själv,  alla förutom kusinen, som tagit bilden, och var min hjälpreda under kvällen. Tack så mycket allihopa, för en fantastisk kväll!